Warsztaty edukacyjno - kulinarne w Niepołomicach

Szanowni Państwo,

Instytut Zootechniki Państwowy Instytut Badawczy, w partnerstwie z Małopolskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego w Karniowicach serdecznie zapraszają do udziału w jednodniowych warsztatach edukacyjno-kulinarnych pn. „Efektywne wykorzystanie w lokalnej turystyce i gastronomii potencjału hodowlanego ras rodzimych”, realizowanych w ramach operacji „Z rasami rodzimymi szlakiem Wisły od gór do morza”.

Warsztaty skierowane są do mieszkańców województwa małopolskiego: rolników, przedsiębiorców, przedstawicielki/li kół gospodyń wiejskich, gastronomi, stowarzyszeń, jednostek samorządowych oraz nauki i odbędą się 21 lutego 2023 r. w Niepołomicach (Restauracja Zamku Niepołomice; ul. Zamkowa 2, 32-005 Niepołomice). Przewidywane godziny trwania warsztatów 9.30-16.00.

Udział w wydarzeniu jest bezpłatny.


W programie m.in. :

•     Prezentacja ras rodzimych owiec oraz drobiu, w tym przedstawienie walorów surowca od nich pochodzącego, z możliwością zastosowania w gastronomii i przetwórstwie – dr inż. Marta Pasternak, dr inż. Jolanta Calik– Instytut Zootechniki PIB;
•     Przedstawienie zalet krótkiego łańcucha dostaw: hodowca – gastronom – konsument w oparciu o lokalny potencjał surowcowy rodzimych ras. Uwzględnienie lokalnej tradycji kulinarnej,  jako aspektu spójnego z przedmiotem warsztatów, jakim są rodzime rasy – Krzysztof Zieliński;
•     Część praktyczna poprowadzona przez eksperta kulinarnego – Wiesława Wróblewskiego.

W celu zgłoszenia się na warsztaty prosimy o kontakt telefoniczny w godzinach  8:00-14:00 lub za pośrednictwem poczty elektronicznej:

- Paweł Radomski, tel. 666 081 341, e-mail: pawel.radomski@iz.edu.pl,
- Piotr Moskała, tel. 666 081 118, e-mail: piotr.moskala@iz.edu.pl.

 

Data publikacji: 23.01.2023

Strona główna